Как выбрать красную икру к Новому году

Скажем, приобретать икру с рук, у частных лиц рискованно. Никакого контроля за деятельностью таких продавцов нет, поэтому в местах несанкционированной торговли есть опасность приобрести как некачественный или опасный продукт, так и имитированную (то есть сделанную из водорослей — агар-агара, альгината натрия, рыбного бульона, жира и красителей) икру по цене настоящей.

Роспотребнадзор считает, что безопаснее и надежнее покупать икру в банках. Конечно, развесная икра может быть дешевле, но в этом случае трудно проконтролировать, как долго емкость с икрой стояла в открытом распечатанном виде и при каких условиях хранилась.

Приобретая красную икру в упаковке, следует обратить внимание на дату выработки икры. Лососевая путина идет с июля по октябрь. И если продукция вырабатывалась на береговых предприятиях, то, как правило, в эти месяцы идет переработка свежей икры. Соответственно, если срок выработки икры, указанный на банке, выпадает, например на весенние месяцы, это означает, что скорее всего продукт изготовлен из замороженного сырья. Качество такой икры может быть ниже – в ней больше лопнувших икринок и жидкости.

Банку с икрой (стеклянную, металлическую, пластиковую) перед приобретением рекомендуется слегка потрясти. Если вы ощутили, что при этом содержимое банки перемещается, покупать такую банку не следует. Потому что это признак того, что в банке много жидкости и мало собственно икры.

Банка красной икры после вскрытия может храниться не более 5 дней. Хранить обязательно в холодильнике.

Источник: Телеграм-канал Роспотребнадзора (информация от 25.12.2024)